Author: Sanjana Sanju

ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ ಮೊಸರಿಲ್ಲದೇ ಊಟವೇ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಷ್ಟೋ ಜನರಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ಕರಾವಳಿ ಭಾಗದ ಜನ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಿಯೇ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯಿಂದ ಸಂಜೆಯವರೆಗೂ ಮೊಸರನ್ನು ನಾನಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಮೊಸರು ಅಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೇ? ಬನ್ನಿ ನಾವು ಹೇಳಿಕೊಡ್ತಿವಿ. ಗಟ್ಟಿ […]

ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ತರಕಾರಿ ಖಾಲಿ ಆದ್ರೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಇದ್ದೇ ಇರತ್ತೆ ಅಲ್ವಾ? ಯಾಕಂದ್ರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುರ್ತಾಗಿ ಏನಾದ್ರು ಕರಿದು, ಬೇಯಿಸಿ ಪದಾರ್ಥ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅಲ್ಲದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದ್ರೆ ತುಂಬಾ ಜನರಿಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚು. ಮಾಂಸಹಾರ ಹಾಗು ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಫಿಟ್ ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ತುಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಈ ಲಾಕ್ ಡೌನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೂಡ ಬೇರೆ ಯಾವ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ರೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನಂತೂ […]

ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದು ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಇದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ಹಾಗೂ ಅದಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಸಾರು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇಂದು ಹಳ್ಳಿ ಶೈಲಿಯ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಹಾಲು ಸಾರು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಹಾಲು ಸಾರು ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಾಲು, ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಗೂ ಬದನೆಕಾಯಿ ತಲಾ2, ಒಂದು ಕಪ್ ಅವರೆಕಾಳು, ತೆಂಗಿನತುರಿ ಕಾಲು ಕಪ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ, ಗಸಗಸೆ 1 ಚಮಚ, […]