ಮೀನು ಒಳ್ಳೆಯದೇ ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮೀನು ಮಾತ್ರ. ಹಾಗಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಮೀನು ಎಂದು ಹೇಗೆ ಕಂಡು ಹಿಡಿಯುವುದು ಗೊತ್ತೇ??

ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಕರಾವಳಿ ಅಂದ್ರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆನಪಾಗುವುದೇ ಮೀನು. ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ದಿನವಾದರೂ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳು, ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದ್ದೇ ಇರುತ್ತೆ. ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಮೀನು ಊಟವಿಲ್ಲದೇ ಊಟ ಮಾಡುವುದೇ ಇಲ್ಲ ಎಂದರೂ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ಇನ್ನು ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದು ಕೋಳಿ, ಕುರಿ ಮಾಂಸಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿ, ಕುರಿ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದರಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾನೇ ಉತ್ತಮ. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ […]

Continue Reading

ಮೆಂತ್ಯಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಈ ತರ ಭಜ್ಜಿ ಮಾಡ್ಕೊಂಡು ತಿಂದ್ರೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿನಬೇಕು ಅನ್ನಿಸತ್ತೆ ನೋಡಿ

ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾವಿಂದು ಕಲ್ಯಾಣ ಕರ್ನಾಟಕದ ಒಂದು ಸ್ಪೇಷಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಜೊತೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಹೇಳಿದ ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನೊಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿನೋಡಿ. ಮತ್ತೆ ಯಾವತ್ತೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡ್ತಾನೇ ಇರ್ತಿರಿ. ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪಿನ ಬಜ್ಜಿ ಮಾಡೋದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಹೀಗಿವೆ: ಬೇಯಿಸಿಕೊಂಡ ಅವರೇ ಕಾಳು ಒಂದು ಕಪ್, ಬೇಯಿಸಿಕೊಂಡ ಕಡಲೇ ಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಕ್ಯಾರೇಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ, ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಪಾಲಾಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಕಪ್, ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು ಒಂದು ಕಪ್, ಹುಣಸೇರಸ ಸ್ವಲ್ಪ, ಮೆಣಸಿಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ (ಖಾರಾ ಜಾಸ್ತಿ […]

Continue Reading

ಹೋಟೆಲ್ ಗೆ ಹೋಗಲು ಆಗದೆ ಇದ್ದಾರೆ ಏನಂತೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕರಾವಳಿ ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಜಾಸ್ತಿ ತಿಂತಾರೆ. ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತೇ??

ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಕರಾವಳಿಯಲಿ ನಾನ್ ವೆಜ್ ಪ್ರಿಯರು ಜಾಸ್ತಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚಿಕನ್ ಊಟವೇ ಸ್ವೇಷಲ್. ಅದರಲ್ಲೂ ಚಿಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಖಾಧ್ಯಗಳು ತುಂಬಾನೇ ರುಚಿಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತೆ. ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ಕೂಡ ಸಿಕ್ಕಾಪಟ್ಟೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರತ್ತೆ. ಇನ್ಯಾಕೆ ತಡ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಈ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೇ ಮಾಡೋದು ಬನ್ನಿ ನೋಡೋಣ. ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಚಿಕನ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದು, ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸು -10, […]

Continue Reading

ಯಾವುದೇ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಇಲ್ಲದೇ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವರೆಗೆ ಹಸಿಮೆಣಸು ಕೆಡದಂತೆ ಇಡಬಹುದು, ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತೇ?? ಸರಳ ಟ್ರಿಕ್.

ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸದೇ ಇರುವವರ್ಯಾರು!? ಕೆಲವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾರ ಬೇಕಾದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಖಾರ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ಇರುವ ಸುವಾಸನೆಯೇ ಬೇರೆ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮಾತ್ರ ರುಚಿ. ಕೇವಲ ಖಾರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಅದರ ಪರಿಮಳಕ್ಕೂ ಕೂಡ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಿನ ನಿತ್ಯ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾಅಡ್ಗೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಒಂದು ತುಂಡು ಹಸಿಮೆಣಸು ಹಾಕುವುದು ಫಿಕ್ಸ್. ಇನ್ನು ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಕಡೆಗೆ ಬಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೇ ಅಡುಗೆಯೇ […]

Continue Reading

ನಿಮಗೆ ಮೀನಿನ ಸಾಂಬರ್ ಮಾಡಲು ಬರುವುದಿಲ್ಲವೇ?? ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಗೊತ್ತೇ??

ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಕರಾವಳಿ ಕಡೆ ತುಂಬಾನೇ ಫೇಮಸ್. ಎಷ್ಟೋ ಜನ ನಾನ್ ವೆಜ್ ಪ್ರಿಯರು ಅಲ್ಲಿಂದ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಂದು ಅದನ್ನು ತಾವೂ ರೆಡಿ ಮಾಡ್ಬೇಕು ಅಂತ ಆಸೆ ಪಡ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ ಮೀನಿನ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕತ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ರೆ ನಿನಗೆ ಮಾಡೋದಕ್ಕೆ ಬರಲ್ವಾ ? ಚಿಂತೆ ಬೇಡ, ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮಾಡುವ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮಾಡಲು ಈ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಬೇಕು: ಮೀನು ಒಂದು […]

Continue Reading

ಪಕ್ಕ ನಾಟಿ ಸ್ಟೈಲ್. ತೆಳ್ಳಗಿನ ನೀರು ದೋಸೆ ನೀರು ಚಟ್ನಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನಿರೂರಿಸುತ್ತೆ; ಮಾಡೋದಕ್ಕೂ ಸುಲಭ. ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತೇ??

ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡ ಭಾಗದ ತಿನಿಸು ನೀರು ದೋಸೆ. ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಈ ದೋಸೆಯನ್ನು ಬೆಳಗ್ಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಎಷ್ಟು ಎಂದರೆ ಕರ್ನಾಟಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಈ ದೋಸೆಯನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ನೀರು ದೋಸೆ ತಿನ್ನೊಕೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯೂ ಮಾಡೋಕು ಅಷ್ಟೇ ಸುಲಭ. ಹಾಗಾದರೆ ಬನ್ನಿ ನೀರು ದೋಸೆ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ನೀರು ಚಟ್ನಿ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ ಅಂತ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೋಸೆ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: […]

Continue Reading

ಹೋಟೆಲ್ ನಂತೆ ಮೃದು ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಅಳತೆಯಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ಹೋಟೆಲ್ ಕೂಡ ಇಡಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತೇ??

ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡೋದು ಅಂದ್ರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸುಲಭವಾದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಯಾಕೆಂದ್ರೆ ಸರಿಯಾದ ಅಳತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕದೇ ಇದ್ರೆ ಇಡ್ಲಿ ಮೆದುವಾಗಿ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಇಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ರೆ ಇಡ್ಲಿ ಸೂಪರ್ ಆಗಿ ಬರತ್ತೆ. ನಾವಿಂದು ಹೇಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಇಡ್ಲಿ ಬಿಸನೆಸ್ ಮಾಡುವವರುಗೂ ಕೂಡ ಈ ಅಳತೆ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ […]

Continue Reading

ಬೇಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ರುಬ್ಬಿದ ತಕ್ಷಣ ಮೆದು ದೋಸೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತೇ??? ದಿಡೀರ್ ಎಂದು ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.

ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಗ್ಗೆ ದೋಸೆಯನ್ನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾಡೇ ಮಾಡ್ತೇವೆ. ಆದ್ರೆ ಇದು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ತಿನ್ನೋದಕ್ಕೆ ರುಚಿ. ಬಿಸಿ ಆರಿದ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲೂಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೊಂದು ಉಪಾಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸಂಜೆವರೆಗೆ ಇಟ್ಟರೂ ಮೆದುವಾಗಿಯೇ ಇರುವಂಥ ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವಿಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ ಮುಂದೆ ಓದಿ. ಮೆದು ದೋಸೆ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಮೆದು ದೋಸೆ ಮಾಡೋದಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 3 ವಸ್ತುಗಳು ಸಾಕು. 3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, ಕಾಲು ಕಪ್ ತಳ್ಳಗಿನ (ಪೇಪರ್)ಅವಲಕ್ಕಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಹಾಗೂ […]

Continue Reading

ಬಹಳ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮೊಸರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತೇ???

ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ ಮೊಸರಿಲ್ಲದೇ ಊಟವೇ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಷ್ಟೋ ಜನರಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ಕರಾವಳಿ ಭಾಗದ ಜನ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಿಯೇ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯಿಂದ ಸಂಜೆಯವರೆಗೂ ಮೊಸರನ್ನು ನಾನಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಮೊಸರು ಅಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೇ? ಬನ್ನಿ ನಾವು ಹೇಳಿಕೊಡ್ತಿವಿ. ಗಟ್ಟಿ […]

Continue Reading

ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೆಡದಂತೆ ಕಾಪಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಸಿಂಪಲ್ ಟಿಪ್ಸ್. ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತೇ??

ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ತರಕಾರಿ ಖಾಲಿ ಆದ್ರೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಇದ್ದೇ ಇರತ್ತೆ ಅಲ್ವಾ? ಯಾಕಂದ್ರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುರ್ತಾಗಿ ಏನಾದ್ರು ಕರಿದು, ಬೇಯಿಸಿ ಪದಾರ್ಥ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅಲ್ಲದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದ್ರೆ ತುಂಬಾ ಜನರಿಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚು. ಮಾಂಸಹಾರ ಹಾಗು ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಫಿಟ್ ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ತುಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಈ ಲಾಕ್ ಡೌನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೂಡ ಬೇರೆ ಯಾವ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ರೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನಂತೂ […]

Continue Reading